Basisch im Winter

Wie ernährt man sich basisch im Winter? Sollte man im Winter mehr Basenbäder machen? Welche saisonalen und regionalen Obst- und Gemüsesorten sind basenbildend? Fragen über Fragen und Grund genug darüber aufzuklären!

Was ist die basische Ernährung?

Die basische Ernährung ist eine Ernährungsform, bei der man sich mit Blick auf Basen und Säuren ernährt. Ziel ist es, sich basenüberschüssig, statt sauer, zu ernähren. Dies geschieht nach der 80/20-Formel. Dieser Formel nach, nimmt man 80 Prozent basische Lebensmittel zu sich und zu 20% sogenannte gute Säurebildner. Einzig beim Basenfasten isst und trinkt man ausschließlich Basisches und lässt sämtliche säurebildende Speisen weg.

Mehr über die 80/20-Formel findest du HIER!

Die sechs Vorteile des Basenfastens liest du HIER!

Was sind Basen und Säuren?

Vielleicht kommt einem da noch der Chemie-Unterricht in Erinnerung. Denn Säuren sind Moleküle oder Ionen, die bei einer Reaktion Protonen abgeben. Sie werden daher als Protonendonatoren bezeichnet. Basen hingegen sind Moleküle, Atome oder Ionen, die bei einer Reaktion Protonen aufnehmen. Sie werden somit als Protonenakzeptoren bezeichnet. Das Zusammenspiel wird als Säure-Basen-Haushalt oder auch Säure-Basen-Reg
Ob ein Lebensmittel basen- oder säurebildend verstoffwechselt wird, basiert somit auf der enthaltenen Menge an Nähr- und Vitalstoffen.
Zu den Vitalstoffen zählt man Mineralien, Vitamine, Spurenelemente, sekundäre Pflanzstoffe usw..

Auch wenn man den PRAL-Wert selbst ausrechnen kann, so existieren bereits entsprechende Tabellen. Zu finden als PRAL-Tabelle.

Infos über Vitalstoffe erhältst du HIER!

Mehr über den PRAL- und pH-Wert findest du HIER!

Wie man den PRAL-Wert selbst ausrechnen kann, liest du HIER!

Welche Lebensmittel sind basenbildend?

Zu den basischen Lebensmitteln zählen vor allem Gemüse, Obst, Kräuter, Mandeln, gekeimtes Getreide und gekeimte Hülsenfrüchte sowie Sprossen. Bei den Getränken sind stilles Wasser, Kräutertees und Schorlen mit Gemüse- oder Fruchtsaft empfehlenswert.

Welche Nahrungsmittel sind säurebildend?

Säurebildner sind vorrangig Fleisch und Wurstwaren, Fisch, Getreide und Pseudogetreide, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fastfood, hochverarbeitete Produkte wie zum Beispiel Convenience Food. Zudem Tabak, Alkohol und Softdrinks.

Im Unterschied von basischen und sauren Lebensmitteln fällt auf, dass Nahrungsmittel mit viel Säure vor allem tierische Produkte sind. Die basische Ernährung ist also vegetarisch oder vegan.

Basisch im Winter

Gerade im kalten Winter ist das Angebot an heimischen Früchten und Gemüsesorten eingeschränkt. Doch ist der Handel noch reich mit basischer und regionaler Lagerware bestückt. Erhältlich sind meist Äpfel, Birnen, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Schwarzwurzeln, Kürbis, rote Beete und viele Salatsorten. Zudem gibt es noch viel basisches aus dem Sommer, was auch im Winter als Tiefkühlware verfügbar ist.
Grundsätzlich ist es also kein Problem sich basisch im Winter zu ernähren!

Fazit

Die basische Ernährung betrachtet den Säure-Basen-Haushalt, wobei man im Alltag mehr an basischen Lebensmitteln verzehren sollte. Saure Lebensmittel sollten wenig bis Ein rein basischer Speiseplan ist nur während beim Basenfasten zu beachten.
Im Winter sind vorrangig Früchte nur eingeschränkt erhältlich. Doch gibt es die meisten Obst- und Gemüsesorten inzwischen auch als frisch geerntete Tiefkühlware.
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